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二月兰原产我国北方，在很多人的印象中开着紫蓝色花朵。但南京中山植物园一位助理研究员通过几年的观察寻找，已发现了19种变异的二月兰，花有白色、粉色等颜色。
昨天上午，记者在中山植物园北园看到，二月兰花朵已经开放，在一片紫蓝色的花丛中有几朵白色花瓣特别醒目，有的紫蓝色花瓣上还有白色斑点。中山植物园助理研究员窦剑说，白色斑点花瓣其实是二月兰变异叶片，白色花瓣则是因为花色变异，初开时花呈白色，中末期会逐渐呈现蓝紫色。
“和普通品种不同，变异二月兰的花瓣有的纤细苗条，有的呈现波状弯曲反卷，还有的花瓣边缘生出叶片般的锯齿。”窦剑说，现在市民常看到的二月兰花色大部分是紫蓝色，那是因为这个颜色是二月兰的原始性状，变异的只是少数。
经过4年多的观察寻找，窦剑已发现7类19种二月兰变异植株。有科学研究认为，二月兰发生片异形、叶色发生黄斑等现象，可能是由于发生了病虫害或者突变。“像洒金桃叶珊瑚这种植物，叶子本是绿色的，但是现在不少叶子上有金黄的斑点。”窦剑说，这就是芽虫侵食产生的变异，变异随后又进行了遗传。
二月兰是中春时节常见的野菜，自古可食，因而又有“诸葛菜”的植物学名。在我国南北，均有食用二月兰的习俗。通常的做法是采摘二月兰的嫩梢包饺子、清炒或是焯后凉拌，在二月兰花苞含苞待放时，掐取最脆嫩的前一两个节的茎叶，清炒后清甜脆嫩，但连花入菜的则略有苦味。
“市民不用担心掐头会给二月兰带来灭顶之灾，二月兰很快会从花茎的侧枝处萌发新花芽。”窦剑说，对敏感体质的人来说，二月兰等野菜中富含光感物质，食用后可能会带来日光性皮炎等过敏症状，因此不宜多吃。