“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”暮春，没有比槐花香更亲切的花香了。如今，又到槐花飘香时。
这里说的槐花是刺槐，也叫洋槐。对很多人来说，洋槐花不仅是一个季节的象征，也是是有关记忆、有关家乡的味道。在老家，洋槐树是再常见不过的风景，这道风景出现在房前屋后、树林田野里，我家的院门外就有两棵。槐花开时也是餐桌上的美味，可以是蒸着吃、炒着吃，甚至是鲜食。
槐花带着特有的清香和微甜，是很独特的美食，以花瓣含苞待放时的口感为佳。槐花放白的时节，孩子们爬上树，骑在树丫上，大把小把地捋槐花吃。大人们拿着顶端绑着铁钩子的竹竿，仰着脖子钩下一串串洁白、鲜嫩的槐花。
在槐花的吃法中，我最喜欢的是蒸槐花。闻到槐花香，总会想起小时候，和母亲一起去摘了槐花，回来坐在老屋门口把槐花从茎上捋下来放在筐里，淘洗干净，裹上面粉拌匀后蒸食，拌上蒜汁。
前几天，有机会去了原来居住的院子，一进院子就一阵痛惜，那棵最美的关山樱不在了，好在槐花开了，也算有一些安慰，摘了一把回来蒸了吃。
我虽然爱吃，但对吃也没有太大的执念，有些东西虽然美味，但吃不到就吃不到了，可是有些应季的食物却不同，比如春笋，自从尝到了春笋的美味以后，就觉得春天一定要吃春笋，今年我就为没有吃到春笋而耿耿于怀。前几天最鲜嫩、应季的当属槐花了，自然不能再错过。
1、槐花捋下来，洗净。
2、洗净的槐花上撒上面粉，搅拌、揉搓均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上锅水开后蒸15分钟。
4、蒸好的槐花可以直接吃，也可以趁热撒盐、拌蒜泥一起吃。
春天已经“吃下肚”，夏天就要到来。